Bakpao Ayam

Kulit A:
250 gr tepung terigu protein sedang
7 gr ragi instan
125 ml air
Kulit B:
50 gr tepung terigu
25 gr gula pasir
½ sdm susu bubuk
1 sdm mentega putih
1 sdt baking powder
Isi:
300 gr daging ayam cincang
1 batang daun bawang, iris halus
1 putih telur, kocok lepas
1 sdm tepung maizena
1 sdm saus tiram
½ sdm mushroom suce
½ sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
2 cm jahe, parut
1 sdt garam

Cara Membuat:
1. Kulit: Campur semua bahan A, aduk hingga kalis. Diamkan 40 menit aatau hingga adonan mengembang 2 kali lipat. Tambahkan adonan B, aduk rata. Fermentasikan lagi adonan selama 30 menit. Bagi adonan menjadi bulatan-bulatan sebesar bola pingpong. Lakukan hingga adonan habis.
2. Isi: Campur semua bahan isi, aduk rata.
3. Penyelesaian: Tipiskan kulit, isi dengan satu sendok makan bahan isi. Bulatkan kembali. Diamkan selama 30 menit. Kukus hingga matang. Angkat dan sajikan hangat dengan saus sebagai pelengkap.

Puff Pastry with Apricot Slices

Bahan :

-          Adonan Puff pastry

-          Apricot kaleng

-          Biscuit bubuk

-          250 g susu cair

-          75 g gula kasar

-          20 g custard powder

Cara membuat :

1.      Pastry Cream : masak susu cair, gula, dan custard powder di atas api kecil. Masak hingga mengental.

2.      Adonan puff pastry gilas tipis, kemudian potong dengan ukuran 12 x 30 cm

3.      Letakkan di atas Loyang, kemudian beri pastry cream, bubuk biscuit dan buah apricot

4.      Tutup dengan sisa adonan, rekat dengan putih telur, kemudian beri sayatan di permukaannya.

5.      Olesi bagian atasnya dengan kuning telur

6.      Panggang dalam oven dengan suhu 160°C selama 40 menit. Sajikan.