White Chocolate and Yoghurt Cake

Bahan :

125 gram Butter

125 gram Gula kastor

2 butir   Telur, Kocok lepas

5 ml Essens Vanilla

125 ml   Yoghurt tawar/vanilla

190 gram self raising flour

Toping Coklat Putih :

125 gram Krim Cheese

60 gram Coklat Putih, lelehkan

30 ml Plain Yoghurt

Cara Membuat Cake:

1.       Panaskan oven sampai 180 ° C. olesi Loyang (20 cm) dengan mentega cair atau minyak, alasi dasar dan sisi dengan  kertas minyak.

2.       kocok mentega dan gula dalam mangkuk kecil sampai ringan dan lembut.  Masukkan telur  secara bertahap, kocok hingga rata. Masukkan essens kocok hingga tercampur.

3.       Tempatkan cokelat dalam mangkuk kaca. Aduk di atas air mendidih sampai meleleh, angkat.

4.       Pindahkan campuran mentega ke mangkuk besar, tambahkan coklat dan yoghurt. Menggunakan sendok logam, ayak tepung kemudian masukkan. aduk sampai menyatu dan tercampur hingga lembut.

5.       Tuang adonan ke dalam Loyang yang telah disiapkan, ratakan permukaannya.
Panggang selama 40 menit atau. Diamkan kue dalam Loyang selama  15 menit sebelum dipindahkan ke rak kawat untuk didinginkan.

Citrus Genoise Sponge Cake

Bahan :

-          125  g self raising flour

-          4 butir telur, kocok lepas

-          125 g gula kastor

-          60 g margarine tawar, lelehkan dan dinginkan

-          2 sdt parutan kulit jeruk sunkist

-          1 sdt parutan kulit jeruk lemon

Bahan isi :
6 sdt tepung maizena
70 g gula kastor
185 ml susu
75 ml perasan air lemon
2 butir telur

Cara membuat :

Panaskan oven dengan suhu 180⁰ C. Siapkan loyang dangkal berdiameter 20 cm, lalu oles dengan butter, kemudian alasi loyang dengan kertas roti. Selanjutnya taburi dengan menggunakan tepung.

1.      Kocok telur dan gula dengan menggunakan kecepatan sedang diatas panci yang berisi air mendidih.kocok sampai warnanya pucat. Setelah itu, pisahkan dari atas panci. Lanjutkan mengocok sampai adonan dingin dan mengembang.

2.      Tambahkan tepung, mentega cair,parutan jeruk sunkist dan jeruk lemon. Aduk menggunakan sendok sampai bahan tercampur rata. Tuangkan ke dalam loyang, panggang dalam oven selama 20 menit sampai berwarna keemasan. Setelah dikeluarkan, biarkan cake dingin dalam loyang selama 5 menit.

3.      Untuk membuat filling : campur maizena, gula, susu, perasan air lemon dan telur, kemudian aduk. Masak dengan menggunakan api kecil sampai meletup-letup dan kental, masak selama 1 menit. Matikan api. Pindahkan adonan kedalam mangkuk kecil, tutup dengan menggunakan plastik wrap dan dinginkan terlebih dahulu sebelum digunakan.

4.      Potong cake secara horizontal manjadi 2 bagian. Olesi satu bagian dengan filling, kemudian tutup kembali dengan cake satunya, lalu olesi filling kembali diatasnya dan hias sesuai selera.